ゲルソン療法では毎日2杯は飲むようにすすめているヒポクラティススープ。
スーザンさん Susan Resig が作り方をとても詳しく説明してくれているのを見つけたので、これを参考に作ってみた。
彼女の3日分くらいの材料
＊トマト ２～３個
＊じゃがいも ２～３個
＊玉ねぎ １個
＊にんにく ４～５かけ
＊長ネギ １－２本
＊セロリの茎 ２本
＊パセリの葉 ３本
＊セロリの根 １/２個
＊水 ２．５～３ℓくらい
セロリの根というのが馴染みがなく、まず普段は見かけることもない。
セロリアックというらしいが、ネットで検索すると１個1000円以上！
とても普段使いには無理なので、何か自分で特別なときに楽しみにしておくことに。
なんとなくカブで代用、今度は大根にしてみようかな。
スーザンさんは、毎日３回飲んでいるそうで、他の料理のブースにも使ったりしていて、まさに基本の基本みたい。
作り方は、材料すべてを1センチ角くらいに切って鍋に入れ、ぐつぐつしてきたら弱火で2時間以上煮込む。
シャトルシェフ を使うと簡単。夜入れて朝にはいい感じに。
火を止め、粗熱がとれたら フードミル でこして液体スープだけにする。
お味は… うすーい野菜ダシというところかな。
このままでは続けていく気になれない。
邪道だけど、長生きみそ玉を減塩みそを使って、さらに1杯分の量を半分の15gほど入れたらちょっと美味しい。薬味も入れちゃえ。